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20kcd.com:头伏吃饺子开胃又祛湿

  • 简要:俗话说得好,“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。”伏天温度高、湿气重,解暑清热祛湿是保健的重点,头伏吃饺子开胃又祛湿.

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中国健康网盟小编了解,传说饺子起源于1800余年前东汉“医圣”张仲景为体恤百姓疾苦所研制布施的御寒食疗方子——“祛寒娇耳汤”,也就是羊肉胡椒馅的水饺,来防治“冻耳朵”。俗话说得好,“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。”
 
其实,头伏吃饺子,热天吃热食,在中医科学中是十分有道理的。伏天温度高、湿气重,解暑清热祛湿是保健的重点,在这种天气下,人一般没有精神、胃口不佳,所以养气健脾开胃就显得尤为重要。饺子味觉丰富、花样颇多,“好吃不过饺子”,这种颇受欢迎的传统食品自古就被认为是开胃的佳品,特别是热腾腾的一碗饺子,吃下去发发汗,还有祛病的作用。
 
 
伏天的这顿饺子,可以合乎时令地玩出许多花样来。很多富有夏天特色的时令菜品,特别是绿叶蔬菜,都是饺子馅的好选择。比如荷叶、红薯叶、马齿苋、穿心莲、鸡毛菜、婆婆丁(蒲公英),这些野菜大家通常就是做凉拌菜或者摊鸡蛋,凉拌菜因为其高纤维的口感和特殊的口味,往往不容易被老人和孩子接受,而摊鸡蛋又容易摄入过多的油脂和胆固醇,倒不如做成饺子馅。
 


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